HOZZÁVALÓK: 60dkg darált hús
3 db keményre főzött tojás
2 szelet kenyér v. zsemle
2 nyers tojás a masszába
3 gerezd fokhagyma
kevés tej, zsemlemorzsa
só, bors, köménymag, őrölt pirospaprika, vegeta, zöldségzöldje
apróra vágva v. morzsolva
kinek-kinek ízlése, diétája szerint.
ELKÉSZÍTÉSE: A kenyeret v. zsemlét vízbe v. tejbe áztatjuk, ha jól megszívta magát apró lyukú szűrőbe rakjuk és alaposan kinyomjuk. A húst a 2 nyers tojással az apróra vágott v. lereszelt fokhagymával és a fűszerekkel alaposan összekeverjük egy nagyobb edényben. A massza állaga kb. olyan legyen, mint a gyerekek gyurmája. Ha nagyon keménynek találjuk kevés víz v. tej hozzáadásával, ismételt átgyúrással javíthatunk az állagán. Ha lágynak találjuk adjunk hozzá kevés zsemlemorzsát, gyúrjuk át és hagyjuk állni kb. 10 percig (ekkor eldönthető, hogy kell-e még bele zsemlemorzsa ). Ha a massza megfelelő állagú, szórjuk meg a munkafelületet vékonyan zsemlemorzsával, tegyük rá a masszát és egy nagyobb edénnyel nyomjuk szét kb. tenyér vastagságúra. Ezután beletesszük a 3db egész tojást és ráhajtjuk a masszát, kicsit átgörgetjük, az alját zsemlemorzsába nyomjuk és a tepsibe helyezzük. A sütőbe helyezés előtt a tetejét megkenhetjük tojás fehérjével v. egy kevés étolajjal. A sütési hőfok közepes nagyságú legyen, így a sütési idő kb. 40 perc. Ha aranybarnára sült a sütőből kivesszük, kihűlve szeleteljük és tálaljuk . Köretnek burgonyapürét, főzeléket, zöldköretet adhatunk.
